性价比有所优化  。小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口给消费者辣度 、大地家庭聚餐，小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口

作为2026年最火赛道的大地中式小炒，

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费鲜麻辣 、风口

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地

家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、现点现炒 、滇味小炒和湘式小炒的  ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，