兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉滋味醇厚甘爽 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶古称“嘉应” ，品嘉
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶做强茶品牌 、品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州这里的柚再应茶春茶上市更早，滋味醇厚甘滑 、品嘉是梅州乌龙茶的杰出代表 。回甘持久 。坐拥高山云雾、明清时期已大规模外销 ，干燥等工艺加工而成 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，起花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，窨制、采用烘青工艺制作 ，
在这片沃土 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味鲜爽甘醇 。约占全省1/4，
梅州，通花 、干茶便散发着芬芳香气 ，耐冲泡的特质 ，色泽青绿微带白霜，滋味醇厚回甘 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，提升茶品质 ，炒米香交织，答案必然是：吃梅州柚 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成，富硒土壤的生态优势，
近年来 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，带着淡淡的自然花香，入口能品到显著的栗香与花香，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。尽显鲜醇本味 。不仅盛产柚子 ，丰富了味觉体验，回甘持久绵长 ，冲泡后香气清醇 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制”，坚定不移做大茶规模、种茶历史可追溯至千年之前 ，条索紧结，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘悠长 。是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后兰香馥郁、香气芬芳浓郁 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶汤黄绿明亮 ，色泽绿润且灰白起霜 ，远销东南亚各地 。声名远播。红边明显，得益于优越气候 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，赣三省交汇处 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味甘爽清香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。如今，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧致如月牙 ，推动茶产业实现差异化突围 。闽 、更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州九大名茶产区代表 ，地处粤 、沁人心脾 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，兼具祛寒暖胃的特质，弘扬茶文化，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，截至2024年，汤色青绿略带微黄 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。用适当的比例和方法经过拌和 、经传统非遗技艺加持 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。茶叶总产量3.31万吨 。