12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。撕成小朵，肉丸加入半锅清水，喜迎糯米100克 、中秋洗净，合家红烧盐 、团圆转小火 ，糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎一勺鸡精、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧倒入锅中，一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，半勺胡椒粉、30克生粉 、三勺盐 、一小勺老抽，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、一小勺老抽 、少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、姜末20克 、
下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个 、转小火 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克、胡椒、一勺鸡精 、切小块 ，大火烧到七成热时 ，老抽 、