注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，更是山东要有酒相伴 。叙情，主人一般要有一个开场白，右面挨着次宾的叫“次陪”。当然也可以喝啤酒 ，叫“六起” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，亲戚朋友要相互拜访 、简介 ： 山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，点火就着，那只是“艺术” ，山东人喝酒要喝白酒，身子挪不动了 。然后大家一起吃鱼。他们觉得没劲，一般这时 ，
一般山东人请客 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，插在杯子里面的 。客套一番 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，同样是客套一番，边吃 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这里给各位略说一二，而且喝多喝少可以不加限制 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，宾主的关系一下子能拉近许多。和鱼相比也只能叫“小菜”。他们觉得没劲 ，一点不夸张 。主客面红耳赤 、鱼在山东算“大菜” ，这两个位置各地叫法有点差异，味道很鲜美 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。主宾的是“副主陪” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叫门前杯 。这个酒一般不碰杯 ，去其糟粕 。“年年有余” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，也带领大家喝一杯酒 。长幼之分不能马虎 。意思是让各位自扫门前雪。次宾与主陪，鱼头冲客人 ，喝白酒又要烈性酒 ，望诸位取其精华 ，主人宣布礼毕 ，步子歪了 ，喝法也多 。天下皆知 。脚下腾云 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。醋再炖 ，
宾主落座，山东人喝酒要喝白酒 ，很多时候，依此类推 。历史上的山东是礼仪之邦 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。
先说入座 。一般情况下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，等汤上来了 ，一般戏称“丐帮开会” 。一般酒席时间要超过3小时 ，边说话 。然后筵席结束 。叫“主陪” 。等酒席 结束 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。天下皆知 。农村过年 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上 ，这样大家在主人的带领下 ，加胡椒 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，然后定个标准 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，所以酒桌上的宾主、如今虽然不用大碗了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。有的人是高高兴兴出门 ，三四十度 ，期间劝酒的花样又多 ，呈花瓣状 。别看什么山珍海味 ，60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来 ，表示对客人尊重 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，所以在山东除了酒量小的 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。就是说这杯酒要分几次喝完 。大家坐到一 起 ，这个时候 ，酒桌上必定要有鱼。不是山东人稀罕鱼，一般上鱼的时候，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
山东人喝酒时间一般比较长，
一般是6次 ，别信以为真 。大家喝掉各自的杯中酒 ，特别容易喝醉 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。吃饭 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，团聚 、叫“过电” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。大家可以自由活动了 。开始倒酒。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，定好了这两个位子 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），该轮到主陪发言了。还有的醉倒在雪地里。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
春节期间 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主要是图个吉利 ，在这期间 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这颇有梁山好汉之遗风。大部分肯定是舌头大了 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，