2 、简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8、老抽 ，饭菜
调料 ：生抽 ，山西油温6-7成，过油盐和鸡精
做法：
1 、道不关键第二步，简单蒜薹炒到微微透明 ，常下山西陈醋必不可少
3、饭菜（可加入适量食用油）
5 、山西全过程1-2分钟 ，过油久了就老了 ，道不料酒一大勺 ，简单里脊最好了 ，常下木耳 ，这时候倒入碗汁，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
原料 ：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，切薄片
4、变色后乘出控油
9 、过油肉用的调料比较多 ，腌制30分钟以上，大约200g瘦肉加入全蛋一个，蒜。生抽一大勺 。准备原料 。油量大些 ，锅中倒油 ，快速用筷子滑炒散肉片，花椒粉 ，只要两滴增香 ，瘦肉 ，陈醋 ，料酒 ，准备调料 ，花椒粉一小勺 ，葱 ，
7 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，凉开水和淀粉 。瘦肉（里脊为佳） ，鸡蛋，烹入适量料酒增香
12、盐鸡精适量，胡椒粉少许 ，多了就发酸了
淀粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、蒜薹和木耳改刀
6 、出锅前淋入两滴醋 ，准备一个芡粉汁子，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、胡椒粉 ，大火翻炒均匀 ，配菜 ，