很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃熟吃蒸、好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，整体比较健康 。扬长避短 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。煮等），
总之，推崇蔬菜沙拉等生食。合理烹调 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，铁、有时还特别严重；油 、又可以熟吃（如炒 、这既无可能 ，尽量生吃 ，没有破坏 ，也无必要 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。根据自己习惯 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，营养保全，蘸酱等） ，镁 、