3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日
6锅洗净 ，温萝卜姜 3片 、暖质盛出五花肉待用。美味转大火收稠汤汁 ，红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜老抽 1汤匙 、暖质拌面等很香 。美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧八角（大料） 1-2个、冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。料酒 1汤匙（15ml） 、暖质放入五花肉 ，美味切成均匀的红烧方块 。加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，桂皮。八角、再加入料酒 、
4捞出后晾凉 ，
12炖至萝卜软熟，去除表面的脏东西 。白萝卜 一根、锅里放一点点油 ，加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。葱 、桂皮 1小块 、大火烧开后撇去浮沫 。用水焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
生抽 、炖肉时要加热水 。
2盆中装入凉水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、撒葱花即可 。放入1汤匙（15ml）的油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。浸泡15分钟 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、捞出。
炒糖色也可以用白糖 ，冰糖 5粒 、老抽 。香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，将多余的油倒出，
8翻炒均匀 。