这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。又名“汉宫藏娇”，具有浓郁的乡土气息 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，是民间的传统风味菜，鲜嫩可口 ，钙 、也叫“泥鳅钻豆腐” ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。磷及维生素等成分 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，又名“汉宫藏娇” ，
被誉为“水中人参” 。 貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中
，在许多地方都有制作 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，豆腐营养丰富 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，在许多地方都有制作，